「舌尖上的中国4播出时间」舌尖上的中国400字

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从古至今酝育出太多的美食佳肴了。1、红膏炝蟹制作这道菜的时候。吃了红膏炝蟹来年走好运,一般这道菜会做的比较清淡,吃的时候咸中带点微微甜,2、东坡肉东坡肉可以说是年结节大菜。出锅后的东坡肉可以说是色香味俱全。4、八宝豆腐八宝豆腐在杭州可以称得上是一道很绝的美食。单看各种食材就知道是一道很滋补的汤,汤汁浸入到每种食材中,5、龙井虾仁龙井虾仁是一道清新典雅的杭州名菜。虾仁的鲜嫩中浸透出茶特有的茶香味。

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(2)舌尖上的中国4,我国传统四大菜系 你了解多少?
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2、舌尖上的中国4播出时间,去浙江必点的6道浙菜,是“浙菜之魂”,老板以为你是浙江人

如果把舌尖上的中国比喻成一本书的话,那浙江可以占半本,浙江有着得天独厚的地理条件,从古至今酝育出太多的美食佳肴了。

不仅小吃出名,而且有很多菜品种类繁多,在全国乃至海外都是出了名的,令人赞不绝口,每道都让人流连忘返。

如果有机会去浙江,这6道浙菜是必点的,被称为是“浙菜之魂”,点完这6道菜,老板真的以为你是地地道道的浙江本地人。

1、红膏炝蟹

制作这道菜的时候,一般都会选用冷冻的活蟹,一定要选肉多膏红的那种,看上去不仅美味还喜庆,因为膏是红色的,有鸿运当头的寓意,吃了红膏炝蟹来年走好运,走大运!

做之前差不多先腌制30分钟左右,主要是为了入味,一般这道菜会做的比较清淡,所以不会腌制的太咸,吃的时候咸中带点微微甜,蟹膏的部分鲜美无比,吸上一口是胶冻的质感,在嘴里打滑,然后慢慢地在口中融化。

2、东坡肉

东坡肉可以说是年结节大菜,就算是平时吃也是大米饭的最佳搭档!只看菜色就非常的诱人,令人赏心悦目,这道菜对火候的把握尤为精准,采取小火慢炖的方式,将汁和肉充分融合后,一点一点地入味。

出锅后的东坡肉可以说是色香味俱全,皮薄肉嫩,色泽红亮,肉烂而不碎,吃起来糯叽叽,而且不会觉得腻口,单这一道菜就可以下好几碗大米饭,如果有机会一定要感受下正宗的红烧肉,即使平时一点肥肉都不吃,相信你也会忍不住多吃几口。

3、宋嫂鱼羹

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都说宋嫂鱼羹是一碗掺有皇家故事的古羹,羹的灵魂所在就是西湖的活鱼,鳜鱼或者是鲈鱼,经过精细加工后入汤,一般一香菇丝、冬笋丝作为辅料,再添加一点浙醋,淋上薄薄的芡汁儿,别具一番风韵!

慢慢咀嚼品味其中的味道,细腻柔滑,稠而不滞,咸甜适中,有点微酸又有点微辣,酸辣交织在一起直击味蕾,因为口感适中,也受到很多外地人的欢迎,有机会一定要亲自尝尝这道有上百年历史的名羹。

4、八宝豆腐

八宝豆腐在杭州可以称得上是一道很绝的美食,主料主要是豆腐,但辅料却足足有7种,而且每种辅料都比豆腐贵多了,比如海参、莲子、百合、火腿、鸡肉等,单看各种食材就知道是一道很滋补的汤。

其香味就能吸引无数的食客驻足,熬出来的汤汁是精华,汤汁浸入到每种食材中,鲜香无比,豆腐入口即化,润滑如脂,在当时是康熙帝最爱的一道菜,并深受江浙地区和北京人的推崇,至今也是广为流传。

5、龙井虾仁

龙井虾仁是一道清新典雅的杭州名菜,体现着西湖的秀气气质,名气享誉海内外,而食材却只用到两种,一是龙井绿茶,再者就是鲜活的西湖虾仁,虾仁的鲜嫩中浸透出茶特有的茶香味,别致的味道,令人回味醇鲜!

虾仁鲜嫩白如脂,龙井茶叶碧绿清香,多采用嫩芽口感最佳,整道菜吃起来清香开胃,是炎炎夏日里不可多得的一道家常菜,即使是没有龙井绿茶和西湖的活虾,也可以为家人做,口味清淡,老少皆宜。

6、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是宁波十大名菜之一,只听菜名可能会觉得有些怪怪的,有点黑暗料理的感觉,这道菜主要是以甲鱼为食材,将甲鱼和冰糖一起慢炖入味制作而成,冰糖可以让其中的汤汁变得浓稠且起到提鲜的作用。

甲鱼经过冰糖的润色和提鲜,色香味俱全,再加上甲鱼本身就有的胶汁,使人看着秀色可餐,甲鱼的肉质鲜嫩细腻,一口下去绵软绵软的,而且甲鱼本身的肉质比较劲道,久炖不烂,而且吃起来没有鱼腥味。

以上的6道浙菜,每一道都是经典,如果有机会去浙江旅游,这6道菜很值得一试,除了以上的6种名菜,你知道的浙菜还有哪些呢?欢迎大家一起来交流~

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